फलों का राजा आम स्वाद में शानदार होता है. यही वजह है कि गर्मियों के मौसम में लोग बड़े ही शौक से आम को खाते हैं. पके हुए आम से डेजर्ट से लेकर कई तरह के ड्रिंक्स भी बनाएं जाते हैं. आम स्वादिष्ट होने के साथ ही पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है. गर्मी में आप भी अगर मैंगो शेक पीकर बोर हो गए हैं तो आम से बनने वाली कुछ आसान और इंट्रेस्टिंग रेसिपीज हैं जिन्हें आप इस समर सीजन में बना सकते हैं.
मैंगो मोजिटो से लेकर आम के हलवे और मैंगो मस्तानी तक ऐसी कई रेसिपीज हैं जिन्हें आप गर्मी के मौसम में बना सकते हैं. इनका स्वाद तो लाजवाब होता ही है बल्कि आपके आम को खाने के वही पुराने तरीके में बदलाव आता है. ये रेसिपीज इतनी टेस्टी हैं कि बच्चे भी इन्हें बहुत शौक से खाएंगे और मेहमानों को भी सर्व की जाएं तो वो आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे.
आम से बनाएं ये टेस्टी रेसिपीज
मैंगो मोजिटो
इस समर सीजन आप मैंगो शेक से हटकर इसका एक शानदार ड्रिंक मैंगो मोजिटो भी बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए एक गिलास में नींबू, पुदीना और नमक को डालकर से क्रश कर लें. अब इसमें आम की प्यूरी डालें फिर गिलास में सोडा डालकर ऊपर से बर्फ के टुकड़े डालें. अब इसे पुदीने के पत्ते से गार्निंश कर लें और ठंडा-ठंडा सर्व करें.
मैंगो रबड़ी
नॉर्मल रबड़ी तो आप सब ने खाई होगी पर एक बार मैंगो रबड़ी को जरूर ट्राई करें. इसके लिए सबसे पहले दूध को कढ़ाई में गर्म कर ले और आम को टुकड़ों में काटकर रख लें. अब दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं फिर इसमें चीनी और इलायची पाउडर को मिला दें. अब बारीक कटे हुए आम को दूध में डालकर मैश कर लें. अब इसमें ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम, पिस्ता और काजू से गार्निंशिंग करें. आपकी स्वादिष्ट मैंगो रबड़ी तैयार है.
मैंगो मस्तानी
मैंगो मस्तानी एक डिलिशियस ड्रिंक है. इसे बनाने के लिए आम का गूदा को ब्लेंडर में गुड़, शहद और दूध के साथ मिलाकर ब्लेंड कर लें. अब इसे गिलास में निकालें और ऊपर से बाकी फ्रूट्स जैसे केला, सेब, अंगूर डालकर इसे सजा लें. इसे 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. फिर ठंडा-ठंडा सर्व कर लें.
आम का हलवा
आप सभी ने सूजी और लौकी का हलवा तो खाया होगा. पर क्या आपको पता है कि आप आम से भी हलवा तैयार कर सकते हैं. इसे बनाने के लिए आम के गूदे को मिक्सी में पीस लें. अब कढ़ाई में घी डालकर सूजी को भून लें. फिर इसमें दूध डालकर पकाएं. दूसरी तरफ आम के पल्प को कढ़ाई में डालें और गाढ़ा होने तक पकने दें. आप चाहें तो इसमें चीनी या गुड़ मिला सकते हैं. अब सूजी रोस्ट हो जाने पर आम के पल्प और मावा को मिला दें. इसे गाढ़ा होने तक पकाते रहे. फिर एक प्लेट में निकालकर इसे पिस्ता, काजू और बादाम के साथ गार्निंश करें.
मैंगो कोकोनेट बर्फी
मैंगो कोकोनट बर्फी बनाने के लिए आप सबसे पहले पैन में नारियल के चूरे को भून लें. फिर इसमें दूध, चीनी, इलायची पाउडर और आम का गूदा डालकर मिक्स कर लें. अब एक ट्रे या थाली को घी से ग्रीस कर लें फिर इस मिक्चर को उसमें डालें. जब बर्फी सेट हो जाएं तो इसमें पिस्ता और काजू को गार्निंश कर लें. अब इसे बर्फी के शेप में काटकर सर्व करें.